Bitter schmeckende Substanzen, die insbesondere bei Pflanzen der Familie Rutaceae vorkommen (Name abgeleitet von Citrus limon = Zitrone). Aus chemischer Sicht handelt es sich um Abbauprodukte von Triterpenen, genauer um Tetranortriterpenlactone. Bekannteste Verbindung der Stoffgruppe ist das Limonin. [Quelle: Teuscher E, Melzig M, Lindequist U, Biogene Arzneimittel, Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart 2004]